【我被系统上身】小说免费阅读，请收藏 爱微阅读网【2vdu.com】
要不是刚才于森那娴熟的切菜技艺给了一点点信心，泰利都要骂出来了。
很快土豆就全部加工完了。大部分切丝丢汤锅了，留下一少部分切片。
然后迷迭香切碎，拿出加热化掉的油脂倒入一个盆里面，再放入土豆片、迷迭香碎和盐。急速搅拌，使每一片土豆都均匀的涂抹到调料，并且所有的片都不粘连在一起，静置入味。
这时土豆丝也已经煮烂了，变成一锅土豆泥。
于森加了点柴火，把火烧得旺旺的，又接过泰利的长柄汤勺，开始飞快的搅拌。又叫泰利将大厅的桌子去擦干净，要反复多擦几遍。
他这是参考了原时空陇东南的洋芋搅团的做法，洋芋是部分地区对土豆的称呼，取其原产外国又似芋头之意。本来的做法是土豆蒸熟，去皮凉冷，用木棒桘砸细砸柔。打好的搅团柔韧劲道，不粘石臼。一提木锤，会整个提起来，石臼内不剩一丝残渣，就像揉好的面团要‘三光’，盆光面光手光一样。
不过，战后被辐射变异的土豆，有些麦类的特点了，倒也不用那么繁复。
很快，水分就蒸发殆尽。将将要干的时候，于森提起锅耳将锅从火上移开，放到地上，继续搅拌。
利用余温，锅里面的水分干了，土豆泥变成了糊糊的一大坨。
试了试粘稠度，差不多了。于森将土豆泥拿到大厅，倒在桌子。拿起又厚又重的，用一截原木制作的菜板当木槌，开始砸土豆泥。
本来这工具极不顺手，不过谁叫现在有熊的力量呢。再加上力量控制巧妙，本来要几个人轮流换着打的搅团，于森竟然一个就完成了。
另外四个人集体围观，看着一团散沙的土豆泥，在敲打下变成了面团样的东西。
“天啊，不是看着你一点点做出来，我真是不敢相信这是土豆做的。”
“憋说话，用心学。”于森淡然装了个那啥。
土豆团做好，于森洒了点酒，揉一揉，又洒点酒，又揉一揉。反复几次。没有老面和酵母，用酒发酵也不错，尤其是这种原始发酵酒，里面的菌类还是很多的。
揉好土豆面，于森让几个等吃的人收拾桌子，自己把面拿到厨房去发酵。厨房的炉子边温度高些，有利于菌类繁殖。
从汤锅里面捞了一小块鼹鼠肉尝了尝，跟以前吃的竹鼠味道差不多。也是，都是啮齿动物嘛。就这么丢进去煮，可惜了。不过还有救。
将鼹鼠肉全部捞出来，控干水分。
没有炒锅，煎锅也能将就。放点油，烧热，放入鼹鼠肉爆炒。肉类在油脂的高温下产生美妙的美拉德反应。多种脂类等高分子有机物产生复杂的反应，释放出催人唾下的香气。
将炒好的肉丢进汤锅继续煮，又把西红柿也炒了一下跟肉同煮。算是番茄牛尾汤的low版吧。
本章未完，点击[下一页]继续阅读-->>